Marof Goricko Noir 2021

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 10 jaar. Het is een goed idee om 'm een uurtje te laten ademen.

Wijnmakerij Marof ligt in het afgelegen Goričko-gebied in het noordoosten van Slovenië en is opgericht door ondernemer Stane Polanič. In 2007 zijn ze begonnen met het maken van hun eigen wijnen. In de wijngaard werken ze op een ecologische manier, met veel respect voor de natuur. In de kelder geven ze de voorkeur aan traditionele en niet-ingrijpende methoden, zodat het terroir optimaal tot zijn recht komt.

Goricko Noir is een evenwichtige mix van Blaufrankisch, Zweigelt en Merlot. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst, en na een maceratie van 30 dagen in eikenhouten vaten vindt de gisting plaats met inheemse gisten. De afgewerkte wijn rust ongeveer 30 maanden in een mix van barriques en vaten van 25 hl voordat hij zonder klaring of filtering wordt gebotteld.

In het glas heeft de wijn een intense en diepe kleur met paarse tinten. Het aromatische profiel is breed en complex met gelaagde tonen van donker fruit en kruiden, gevolgd door aardse en rokerige hints op een achtergrond van leer en tabak. In de mond is hij karakteristiek, krachtig en droog. Hij heeft een fluweelzachte textuur en goed geïntegreerde tannines. Hij is krachtig met een evenwichtige zuurgraad en een lange, kruidige afdronk. Het is een wijn die meer dan tien jaar kan rijpen, maar nu al kan worden gedronken in combinatie met wild of gestoofd rundvlees in champignonsaus.