Luis Seabra Xisto Ilimitado Branco 2021

Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Een prachtige gouden citroenkleur in het glas, deze Portugese witte wijn brengt iets heel anders op tafel. Het is een veldblend van inheemse Douro-druiven: 50% Rabigato, 20% Codega, 15% Gouveio, 10% Viosinho, en in klassieke Portugese stijl maakt een mysterieus assortiment druiven de laatste 5% uit.

Luis Seabra houdt zich al twintig jaar bezig met wijn maken, van werken als bodemonderzoeker in Vinho Verde tot het starten van een eigen wijnmakerij in 2013. Hij heeft een zeer "nuchtere" benadering van wijn, hij bewerkt een bescheiden 8 hectare en gebruikt alleen pesticiden als de algehele gezondheid van zijn wijngaarden op het spel staat. Luis Seabra's land strekt zich uit over drie beroemde Portugese regio's: Vinho Verde, Dao en de oorsprong van deze intrigerende witte wijn, Douro.

Het opent met een boeket van steenvruchten, groene kruiden, honing en zoete, subtiele specerijen. De druiven zijn geplukt van wijnstokken tussen de 30-60 jaar oud, waarna ze 7 maanden op de droesem hebben gerijpt in Frans eiken. Volledige malolactische gisting heeft de wijn een heerlijke honingachtige textuur gegeven. In de mond ontdek je pure tonen van peer en citroenschil, mineraliteit van natte stenen en sappige hints van rijpe perzik. Combineer deze Douro Branco met witte vis, zachte kaas of een selectie olijven.