Louis Jadot Pommard 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot maximaal 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten decanteren.

Maison Louis Jadot, gevestigd in Beaune, in het hart van de Franse wijnstreek Bourgondië, kan bogen op een geschiedenis van bijna twee eeuwen. Tegenwoordig beheert het bedrijf meer dan 220 hectare wijngaarden, waaronder Château des Jacques in de Beaujolais, Domaine Ferret in Fuissé en landgoederen in Oregon.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van een wijngaard in de appellatie Pommard, gelegen tussen Beaune in het noorden en Volnay in het zuiden, een gebied dat bekendstaat om de productie van uitsluitend rode wijnen die geschikt zijn voor langdurige rijping. Hier profiteren de wijnstokken van een oost- of zuidoostelijke ligging en staan ze geworteld in overwegend klei-kalkrijke bodems. Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie in de wijnmakerij vindt de gisting plaats in open houten of roestvrijstalen vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens anderhalf jaar in vaten (waarvan een derde nieuw is).

Het resultaat is een elegante wijn met een stevige structuur, gekenmerkt door een breed, complex aroma met tonen van framboos, rode bessen, kersen en rode bessen, gevolgd door hints van kruiden en bosgrond, samen met accenten van leer en muskus. In de mond is hij krachtig, intens, geconcentreerd en rond, met zijdezachte tannines en een verfrissende, goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang, vol en kruidig. Hoewel deze wijn zich jarenlang prachtig kan ontwikkelen in de kelder, is hij ook nu al klaar om van te genieten bij ossenhaas met champignonsaus, geroosterde gans of middelrijpe kazen.