Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem wel een half uur voor het serveren.

Maison Louis Jadot, een bekende Bourgondische producent, is in 1859 opgericht in Beaune en beheert nu meer dan 150 hectare wijngaarden in de regio, verspreid over verschillende landgoederen. Onder leiding van de familie Gagey sinds de jaren 90 produceert Maison Louis Jadot een breed scala aan wijnen uit verschillende appellations, waaronder enkele prestigieuze crus, die in de loop van de tijd prachtig kunnen evolueren.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van een reeks percelen verspreid over de Côte Chalonnaise. Na de oogst worden de druiven naar de Bourgondische wijnmakerij in Givry vervoerd voor vinificatie. Na de gisting rijpt de afgewerkte wijn 8-10 maanden in vaten en kuipen voordat hij wordt gebotteld.

In het glas heeft Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge een volle en levendige robijnrode kleur. Het aromatische profiel is breed en geurig, met heerlijke tonen van rode bessen en rijpe frambozen, gevolgd door delicate hints van kruiden en kreupelhout. In de mond is hij zacht en fruitig, elegant en fris, met zijdezachte tannines en een jeugdig, levendig karakter. De afdronk is lang en subtiel gekruid. Hij is heel veelzijdig in combinatie met eten en past goed bij gegrilde tonijnsteak, geroosterde zalm, parelhoen, eend en duif.