Livon Pinot Grigio 2020

Maximaal 4 jaar in de koelkast bewaren. Serveer gekoeld.

Livon wijnmakerij is een waar werk van liefde, met oprichter Dorino Livon die timmerhout verkocht om zijn eerste wijngaarden op de glooiende heuvels van Collio bij de Italiaanse grens met Slovenië te kunnen kopen. In de loop der jaren voegde hij meer wijngaarden toe aan het landgoed en bouwde een hypermoderne wijnmakerij die gespecialiseerd is in het maken van heerlijke witte wijnen van de inheemse rassen van Friuli. In Italië en daarbuiten is het domein vooral bekend om zijn zeer betaalbare en uitstekende witte wijnen die ver boven hun prijskaartje uitsteken.

Deze Pinot Grigio is een schoolvoorbeeld van de Collio-stijl met ruime zuren en levendig fruit. Het gebied profiteert van de nabijheid van de Adriatische Zee en de bescherming van de Julische Alpen in het noorden, die bijdragen aan de productie van evenwichtig fruit met frisheid en aroma's. De bodem van het domein bestaat typisch uit mergel en zandsteen, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit en ziltheid geeft.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de kwaliteit te beschermen en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, zodat het raskarakter in de afgewerkte wijn naar voren komt. De jonge wijn rust vervolgens een paar maanden op de droesem om de wijn te polijsten en de zuren volledig te integreren. In de neus fris en elegant met veel citrus en groene appel, is deze verfrissende wijn ideaal als aperitief of om op een warme zomerdag aan te nippen bij het zwembad.