Le Macchiole Paleo Bolgheri 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Ontstaan in de jaren 80 door Eugenio Campolmi en Cinzia Merli, is Le Macchiole een klein Toscaans wijnhuis met ongeveer 25 hectare biologisch verbouwde wijngaarden en een filosofie gebaseerd op de verheerlijking van terroir en biodiversiteit. Het bedrijf verbouwt Franse variëteiten zoals Cabernet Franc, Merlot en Syrah die hun natuurlijke habitat hebben gevonden in het gebied rond Bolgheri.

Alom beschouwd als de beste Cabernet Franc in Italië, vertegenwoordigt Paleo de kwintessens van Bolgheri en zijn verbazingwekkende terroir. In dit gebied van Toscane, dicht bij de Tyrreense Zee, garanderen het mediterrane klimaat en de bijzonderheid van de bodem de productie van expressieve en gestructureerde wijnen die zich in de loop van de tijd prachtig kunnen ontwikkelen. De eerste oogst van deze iconische wijn dateert uit 1989, toen het nog een Bordeaux blend was totdat het in 2001 pure Cabernet Franc werd. Na de handmatige oogst en vinificatie rust de wijn 14 maanden in kleine Franse eiken vaten.

In het glas onthult de wijn een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel is breed en complex met geurige tonen van rijp rood fruit, gevolgd door balsamico- en kruidige aroma's en minerale nuances. In de mond is het een dynamische en krachtige wijn. Hij heeft een goede structuur en goed geïntegreerde tannines. Hij is fris en hartig, met een lange en warme afdronk. Probeer hem bij wild of gerijpte kazen.