Lapis Luna Chardonnay 2024

Drink 'm nu of bewaar 'm tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Lapis Luna is een jonge wijnmakerij die in 1999 is opgericht in Santa Margherita, Californië. Ze maken wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding van betrouwbare wijnboeren langs de noordkust. De naam van de wijnmakerij betekent ‘steen en maan’ en de etiketten verwijzen naar de fundamentele relatie tussen Moeder Aarde en de maan, met reproducties van 400 jaar oude kopergravures.

De Chardonnay-druiven worden 's nachts geoogst om de frisheid te behouden en worden gefermenteerd in een mix van roestvrij staal en licht geroosterd Frans eikenhout om een evenwichtige wijn te creëren met een goede structuur en complexiteit, die toch een echte uitdrukking is van de druif en zijn levendige fruitige karakter.

Lapis Luna Chardonnay is een jeugdige, toegankelijke en levendige wijn. In de neus onthult hij een breed en bedwelmend aromatisch profiel met tonen van rijpe perzik en citroenschil, geroosterd brood en vanille, tegen een boterachtige en vaag rokerige achtergrond. In de mond is hij elegant en levendig, sappig en delicaat, rijk en vol met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange, warme afdronk die doet denken aan geroosterde tonen. Wat betreft combinaties met eten kun je je fantasie de vrije loop laten: probeer hem eens met pasta carbonara, een romige groenterisotto, gebakken kip, tonijn- of zalmtartaar met avocado en gegrilde varkensribbetjes.