Lagvinari Mtsvane Kakhuri 2021

Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Gedroogde abrikoos, witte perzik, meloen en een vleugje rook komen naar voren in de neus van deze diepgekleurde amberkleurige wijn. Mtsvane is een witte druivensoort uit Georgië en betekent "groen" - als in nieuw, jong of fris. De vruchten voor deze oranje wijn werden geoogst in de regio Kartli, voordat ze ondergronds werden gefermenteerd in klei-amforen, bekend als qvevri.

Lagvinari is een wijnhuis in Kakheti, gelegen op de rechteroever van de prachtige Alazani-rivier, vlakbij het dorpje Bakurtsikhe. Het is opgericht door dokter Eko Glonti, een voormalig cardioanesthesioloog, wiens uitstekende wijnen op de menukaarten van meerdere met Michelinsterren bekroonde restaurants over de hele wereld hebben gestaan. Zijn vroegere leven in de geneeskunde heeft hem veel zorg gegeven bij het maken van zijn wijnen, omdat hij de wijngaarden bewerkt met minimale interventie en volledig biologische methoden.

Lagvinari's Mtsvane Kakhuri is een tanninerijke en volle amberkleurige wijn, met smaken van gedroogd tropisch fruit, appel en peer, gekoppeld aan hints van kruiden, rook en hars. Hij is droog en verfrissend zuur, wat leidt tot een lange afdronk met hints van bittere walnoot. Een fantastische wijn, rustiek en knisperend, uit een van de oudste wijngebieden ter wereld. Laat hem een paar minuten ademen voordat je hem serveert bij een salade met geitenkaas, kip of kruidige, gegrilde vis.