Labara Otskhanuri Sapere 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de wijn bij voorkeur een uur voor het serveren.

Labara Winery werd opgericht door Dato Gagua en Shalva Sikharulidze en ligt in de Imereti wijnregio van Georgië. Het landgoed beslaat ongeveer 12 hectare wijngaarden, verspreid over het westen van Georgië, in Vartsikhe en Salkhino, waar Dato en Shalva inheemse druivenrassen verbouwen zoals Otskhanuri Sapere, Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna, Aladasturi, Ojaleshi en Dzelshavi. In dit gebied met een rijke wijnbouwgeschiedenis creëert het subtropische klimaat de perfecte omgeving voor een volledige rijping van de druiven en een goede balans in de wijnen.

De Otskhanuri Sapere druiven, een relatief zeldzame inheemse Georgische druivensoort, worden zorgvuldig geselecteerd uit duurzame wijngaarden. Na de handmatige oogst en gisting in qvevri (terracotta kruiken die traditioneel worden gebruikt bij het Georgische wijnmaken) op de schillen, rust de afgewerkte wijn 12 maanden in qvevri.

Het resultaat is een uitzonderlijke, unieke wijn. In het glas onthult Labara Otskhanuri Sapere een diepe, donkere granaatkleur met paarse accenten. Het aromaprofiel is intens en rijp, met tonen van bosbes, zwarte kers en rozijn, gevolgd door aardse nuances. In de mond is hij vol en rijk, energiek en sappig, met een lange, fruitige afdronk. Laat hem een paar jaar in de kelder staan of geniet er nu van bij een stoofpotje van fazant of kip met kruiden.