La Stoppa Macchiona 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

La Stoppa is een historisch wijnhuis, meer dan een eeuw geleden opgericht, gelegen in de provincie Piacenza in de regio Emilia-Romagna. Het landgoed werd in 1973 overgenomen door de familie Pantaleoni en wordt momenteel beheerd door Elena Pantaleoni, met de steun van oenoloog Giulio Armani. De ongeveer 30 hectare wijngaarden worden biologisch bewerkt, met minimale ingrepen in de wijnkelder.

Macchiona is een blend van Barbera en Croatina, afkomstig van een wijngaard van ongeveer 30 jaar oud, aangeplant op slib-kleigronden. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd met inheemse gisten in een combinatie van roestvrijstalen en betonnen tanks, met een maceratieperiode van ongeveer 40 dagen. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 12 maanden in vaten van verschillende groottes.

In het glas laat de wijn een diepe, intense robijnrode kleur zien. Het aroma is breed en expressief, met in de neus tonen van wilde bessen, verweven met hints van leer en aarde. In de mond is hij warm, geconcentreerd en uitbundig – krachtig maar toch goed in balans, met een verfrissende zuurgraad en een stevige tanninestructuur. De afdronk is lang en gelaagd. Probeer hem eens bij pappardelle met ragù van wild zwijn, of bij een stoofpotje van rundvlees en champignons.