Jean-Michel Guillon & Fils Marsannay Clos des Portes Monopole 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Jean-Michel Guillon & Fils, opgericht in 1980, is een familiebedrijf in de Bourgogne, gevestigd in Gevrey-Chambertin. Het domein, dat ongeveer 15 hectare wijngaarden beslaat in belangrijke appellations zoals Clos-de-Vougeot, Mazis, Morey en natuurlijk Gevrey-Chambertin, wordt nu beheerd door Alexis, de zoon van oprichter Jean-Michel.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van de Clos des Portes, een omheind perceel van iets meer dan een hectare ten noorden van het dorp Marsannay. Na handmatige oogst en gisting in roestvrij staal rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in nieuwe eikenhouten vaten.

In het glas onthult de wijn een schitterende donkere robijnrode kleur en een breed, expressief aromatisch profiel met fruitige tonen van rijpe kersen, aardbeien en frambozen, gevolgd door kruidige hints van peper en enkele aardse en leerachtige accenten. In de mond is hij rond, soepel en elegant. Hij heeft een goede structuur, stevige maar goed geïntegreerde tannines en een aangename, verfrissende zuurgraad. Hij is soepel met een lange afdronk die tonen van kreupelhout en kruiden oproept. Het is de ideale wijn voor een Toscaanse steak met truffel of geroosterde eekhoorntjesbrood.