Idiom Zinfandel 2016

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Je hoeft hem niet te decanteren, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

De Idiom-collectie is een exclusieve serie bekroonde wijnen met een prachtige verscheidenheid aan wijnen van één druif en cuvées die met flair op de kaart staan. De portefeuille van Idiom Wines is afkomstig van de Da Capo wijngaarden, gelegen in het zuidelijkste deel van het Stellenbosch wijngebied, vlakbij Sir Lowry's Pass en met uitzicht op de schilderachtige False Bay kustlijn. Het Idiom wijnassortiment is vooral bekend om zijn iconische cuvées zoals de Cape Blend, een blend in Bordeaux-stijl en een blend in Rhône-stijl.

Na een paar dagen koude maceratie worden de druiven voor deze Zinfandel wijn gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Als de gisting is voltooid, ondergaat de wijn malolactische gisting en vervolgens rijping gedurende 12 tot 14 maanden in Amerikaanse eiken vaten voor 40% en Frans eiken voor 60%.

Idiom Zinfandel is een prachtige vertegenwoordiger van deze bijzondere druif. Deze elegante, middellange wijn is zijdeachtig, kruidig en krachtig. De neus heeft heerlijke aroma's van warme vanille en zoet fynbos. Het gehemelte wordt gestreeld door verleidelijke tonen van rozemarijn, oregano, framboos en rode kers. De aantrekkelijke, lange afdronk komt door met een aangename frisheid en nodigt uit tot het volgende glas. Dit is een wijn die vlees nodig heeft om tot zijn recht te komen: probeer hem eens bij varkenskoteletten of lamsbout.