Honig Sauvignon Blanc 2023

Nu drinken of tot 4 jaar bewaren. Goed gekoeld serveren.

Opening met verleidelijke aroma's van tropisch fruit, peer en limoen, samen met subtiele florale hints, is deze lichte en verfrissende Sauvignon Blanc een ideale keuze voor een zomers aperitief. In de mond is de wijn fris en droog met een pittige zuurgraad en een gemiddelde body die de rijpe smaken van perzik, mango en grapefruit aanvullen. Dankzij de evenwichtige frisheid van de wijn is deze frisse witte wijn een elegante begeleider van gebakken vis, verse zeevruchten of zelfs een selectie romige kazen.

Honig oogst de Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn van hun duurzaam verbouwde wijngaard in de beroemde Rutherford regio van Napa Valley. Hier zijn de fijne kiezel-, leem- en zandgronden goed doorlatend en helpen ze bij het creëren van intens smakende wijnen zoals deze Sauvignon Blanc, die het unieke terroir van het gebied weerspiegelen.

Om het pure, zuivere raskarakter van de Sauvignon Blanc tot uitdrukking te brengen, gebruikt Honig twee verschillende wijnbereidingsmethoden. Een deel van de druiven gaat direct als hele trossen naar de pers, terwijl de overige druiven zorgvuldig worden ontsteeld en de druivenschillen enkele uren in contact blijven met de most voordat de persing plaatsvindt om de citrussmaken en -aroma's te versterken. De volgende stap na de vinificatie is het rijpen van de wijn op de droesem voor een korte tijd in roestvrijstalen tanks om iets meer textuur en body aan de wijn toe te voegen voordat hij wordt gebotteld.