Hentley Farm The Beauty Shiraz 2021

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 15 jaar. Het is een goed idee om 'm een half uurtje te laten ademen.

Na jarenlang zoeken en ontdekken van de meest iconische percelen in de Barossa Valley, richtte Keith Hentschke in 1997 samen met zijn vrouw Alison Hentley Farm op. Het landgoed werd in 2004 uitgebreid en beslaat nu ongeveer 60 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel en een kleine hoeveelheid Viognier.

De Shiraz-druiven komen van een perceel langs Greenock Creek, in het koelere deel van het landgoed. Hier genieten de wijnstokken van ochtendschaduw en staan ze in diepe, donkere kleigrond met gemalen blauwe steen. De kloon is precies hetzelfde als die van de wijn The Beast, maar het terroir speelt een belangrijke rol en het resultaat is een delicater en iets eleganter wijn. De Shiraz wordt ook samen met een vleugje Viognier gefermenteerd.

Dit is een elegante wijn met een soepel en complex aromatisch profiel dat opent met tonen van bessen, bloemen en witte peper. In de mond is hij vol en fluweelzacht, rond en expressief met een aangename fruitconcentratie, een levendige zuurgraad en stevige maar rijpe en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en fruitig met een lichte hint van kruiden. Probeer hem eens bij eend, pasta amatriciana of fazantstoofpot.