Hentley Farm Clos Otto Shiraz 2020

Drink het nu of bewaar het tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om het een uur te decanteren.

Gelegen in de heuvels van Australië’s Barossa Valley, is Hentley Farm een boutique wijndomein opgericht in 1997. Het familiebedrijf produceert een breed scala aan wijnen van zowel lokale druivensoorten, zoals Shiraz, Grenache en Cabernet Sauvignon, als andere internationale variëteiten, waaronder Zinfandel en Viognier, met de nadruk op single-estate wijnen.

Clos Otto Shiraz is de meest iconische en representatieve wijn van Hentley Farm. De druiven, afkomstig van oude Shiraz-klonen, komen uit het G-blok, dat is aangeplant op ondiepe, rode kleigrond. De wijngaarden, met zeer lage opbrengsten, genieten van een oostelijke ligging, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping. Na handmatige oogst en fermentatie rijpt de wijn 22 maanden in Franse eikenhouten vaten (55% nieuw).

Het resultaat is een elegante wijn die enkele decennia kan rijpen. In het glas toont hij een diepe, donkerrode kleur met paarse accenten. Het aromatische profiel is breed en rijk, met tonen van pruim en braam, kruidige en rokerige nuances, hints van drop en een minerale ondertoon. In de mond is hij krachtig en vol van body, dicht en gebalanceerd. Hij is complex en geconcentreerd, met een frisse zuurgraad, zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Serveer hem bij pulled pork.