Henri Champliau Cremant de Bourgogne Petrone 68 Blanc de Blancs Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren. Koel serveren.

Het wijnhuis Henri Champliau werd in 2016 opgericht door Alexandre Graffard en produceert mousserende wijnen in het hart van de Bourgogne, om precies te zijn in Mercurey, met de Charmat of Champenoise methode. Het bedrijf, dat de naam draagt van de grootvader van de oprichter, een groot liefhebber van paardenrennen en wijn, werkt als een negociant en selecteert persoonlijk de druiven voor de productie van zijn wijnen, om de hoogste kwaliteit te garanderen.

De naam van de wijn is een eerbetoon aan Henri Champliau's passie voor paardenrennen en Petrone's overwinningen op Parijs Longchamp en in de Verenigde Staten. De wijn is een blend van Chardonnay, Colombard en Ugni Blanc. De druiven worden gefermenteerd in een horizontale tank om het contact met de droesem te bevorderen en het maximale aromatische potentieel te extraheren. Voordat de wijn op de markt wordt gebracht, rijpt hij 3 maanden om een perfecte integratie van de bubbels te bereiken.

De Cremant de Bourgogne Petrone 68 Blanc de Blancs Brut heeft een levendige, heldere kleur en fijne, persistente belletjes. De neus onthult levendige aroma's van geel fruit, met name appel en peer, en wat citrustonen. In de mond is hij fris, rond en zacht met een lange en delicaat citrusachtige afdronk. Het is perfect als aperitief, wordt ook gebruikt in cocktails en past goed bij vegetarische voorgerechten.