Girolamo Russo San Lorenzo Etna Bianco 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Girolamo Russo is een Siciliaans wijnhuis dat in 2005 door Giuseppe Russo opnieuw werd opgericht ter ere van zijn vader. Tegenwoordig beslaat het bedrijf, gelegen in de provincie Catania, ongeveer 20 hectare wijngaarden met eeuwenoude struikvormige wijnstokken.

Met een productie van iets meer dan duizend flessen per jaar is de Etna Bianco San Lorenzo een van de vlaggenschipwijnen van het wijnhuis. De druiven (voornamelijk Carricante met kleine toevoegingen van Grecanico, Catarratto en andere inheemse variëteiten) zijn afkomstig van percelen op de noordelijke helling van de vulkaan in het Passopisciaro-gebied, op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau. Hier genieten de wijnstokken, die meer dan tachtig jaar oud zijn, van een koel klimaat met aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, en staan ze geworteld in vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen en zand. Na de handmatige oogst en vinificatie rijpt de afgewerkte wijn zes maanden in gebruikte eikenhouten vaten.

In het glas vertoont de wijn een schitterende lichtgele kleur met gouden glans. Het aroma is breed en elegant, met in de neus tonen van citrus, groene appel en citroenschil, gevolgd door hints van aromatische kruiden en wilde bloemen, wit fruit en oranjebloesem, tegen een minerale achtergrond. In de mond is hij intens en levendig, hartig en strak, met een kenmerkende frisheid en een slank, mineraal karakter. De afdronk is lang en dorstlessend. Probeer hem eens bij gebakken vis of kalfsschnitzel in witte wijn.