Gianfranco Fino Jo Negroamaro 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het wijnhuis Gianfranco Fino werd begin jaren 2000 opgericht in de provincie Taranto, in Apulië, en produceert topwijnen op basis van inheemse druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro. Het landgoed bezit ongeveer twee hectare wijngaarden en pacht daarnaast percelen met wijnstokken van meer dan vijftig jaar oud, die volgens het klassieke Apulische struikvormingssysteem worden geteeld.

Gianfranco Fino's Jo is een Negroamaro gemaakt van druiven uit wijngaarden op rode grond in het gebied San Pietro in Bevagna in Agro di Manduria. De naam is een eerbetoon aan de Ionische Zee, maar verwijst ook naar een van de synoniemen voor deze druivensoort (Jonico). Na handmatige selectie en oogst, en een maceratieperiode van ongeveer 2-3 weken, vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De afgewerkte wijn rijpt 9 maanden in hout (50% nieuw) en nog eens 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas onthult de wijn een intense, donkere robijnrode kleur. Het aromatische profiel is rijk en breed, met tonen van donkere fruitjam afgewisseld met bloemige en mediterrane geuren en hints van kruiden. In de mond is hij rond, zacht en geconcentreerd, met een verfrissende zuurgraad en een fris karakter. De tannines zijn fijn en goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en doet denken aan hartige accenten. Hij past uitstekend bij lasagne Bolognese of lams-tagi.