Fritsch Mordthal Erste Lage Riesling 2023

Drink het nu of bewaar het tot 8 jaar. Serveer gekoeld.

Weinberghof Fritsch is uitgegroeid tot een van de beste producenten in de regio Wagram dankzij de visie en het harde werk van Karl Fritsch Jr., die in 1999 het familiebedrijf van zijn vader overnam. Tegenwoordig heeft hij ongeveer 25 hectare beplant met voornamelijk lokale witte druiven zoals Grüner Veltliner en Riesling en enkele Zweigelt en Pinot Noir. In het begin van de jaren 2000 zijn ze overgestapt op biodynamische landbouw en zijn ze een van de oprichters geworden van de vereniging respekt-Biodyn, die duurzame wijnbouw ondersteunt.

Deze single vineyard Este Lage of “First Growth” cuvée komt uit de gewaardeerde Mordthal-wijngaard van Fritsch, die is vernoemd naar de mammoetbotten die in de buurt zijn gevonden. De Riesling-wijnstokken staan op 230-250 m boven zeeniveau en zijn op het zuiden gericht, zodat ze tijdens het rijpingsseizoen veel zon krijgen. De oude Donau stroomde ooit hierdoorheen en liet lagen zand, rotsen en grind achter, die de wijn zuiverheid en een subtiele mineraliteit geven.

De druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, waarbij indien nodig meerdere keren door de wijngaard wordt gelopen. Eenmaal in de wijnmakerij vindt spontane gisting plaats met behulp van gist die van nature in de omgeving voorkomt, in grote neutrale vaten of roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden rijping op de fijne gistresten wordt de wijn gebotteld met minimale filtering om de natuurlijke frisheid en zuiverheid te behouden. Dit is een precieze, mineraalgedreven Riesling met een groot rijpingspotentieel, ideaal om puur te drinken of bij zeevruchten, schaaldieren of pittige Aziatische gerechten.