Fraser Gallop Estate Palladian Chardonnay 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Fraser Gallop Estate is een Australisch wijnhuis gelegen in de Wilyabrup subregio van Margaret River, op korte afstand van de kust. Het landgoed, in 1999 opgericht door Nigel Gallop, heeft ongeveer 20 hectare wijngaarden die worden beheerd door wijnmaker Clive Otto.

De Chardonnay druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van het landgoed, die gelegen zijn op goed gedraineerde grind- en kleigrond met een noordelijke ligging en geteeld volgens de normen van duurzame wijnbouw. De Chardonnay kloon is de Gin-Gin, gekenmerkt door lage opbrengsten, die wijnen van hoge kwaliteit produceren. De oogst is handmatig en de gisting vindt spontaan plaats in Franse eiken vaten van 500 liter. De afgewerkte wijn rust vervolgens 9 maanden in vaten.

Palladian Chardonnay is een heldere en elegante wijn met een heldere kleur met lichte strotonen en groene accenten. Het aromatische profiel is breed en fris met tonen van limoen en citrusvruchten, groene appel en witte bloemen gevolgd door lichte hints van vuursteen. In de mond is hij levendig en fruitig, mineraal en mager. Hij heeft een goede fruitconcentratie en een lange en evenwichtige afdronk. Het is een harmonieuze en complexe wijn die een goed rijpingspotentieel heeft, maar nu al kan worden gedronken in combinatie met geroosterde kip met kruiden of witte vis in een citroenbotersaus.