Franz Haas Pinot Nero Schweizer 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het wijnhuis Franz Haas, gelegen in de provincie Bolzano in Trentino-Alto Adige, is al zeven generaties lang in handen van dezelfde familie. Met de komst van Franz heeft het bedrijf brede kritische en commerciële erkenning gekregen dankzij de buitengewone kwaliteit van zijn wijnen. Franz Haas, die in 2022 overleed, wordt ongetwijfeld nog steeds beschouwd als een van de meest inspirerende producenten van de regio, en zijn Pinot Noir-wijnen zijn wereldwijd gerenommeerd.

De Pinot Noir-druiven, een selectie van klonen met een lage opbrengst, zijn afkomstig van wijngaarden op hoogtes variërend van 350 tot 700 meter en gekenmerkt door een verscheidenheid aan bodems, waaronder leem-, zand-, kalk- en grindbodems. De perfecte klimatologische omstandigheden, lage opbrengsten en zorgvuldige selectie in de wijngaard garanderen de productie van een wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Na handmatige oogst en vinificatie in open vaten rijpt de wijn een jaar in barriques en nog een jaar op fles.

In het glas onthult de Pinot Noir Schweizer een prachtige, diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is uiterst elegant en gelaagd, met tonen van rijpe kersen en bessen, en hints van leer en kruiden. In de mond is hij rond en soepel, genereus en rijk, met fluweelzachte tannines en een verfijnd, harmonieus karakter. De afdronk is lang en doet denken aan peper. Probeer hem eens bij geroosterde parelhoen of eend.