Erdevik Ex Cathedra Sauvignon Blanc 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het gerenommeerde wijnhuis Erdevik, opgericht in 1826, is gevestigd in het pittoreske dorpje Erdevik, in de regio Fruška Gora in Servië. Hier zijn de bodem- en klimaatomstandigheden uiterst gunstig voor kwaliteitsvolle wijnbouw, en al sinds de tijd van het Romeinse Rijk worden hier wijnstokken verbouwd. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 40 hectare en omvat één enkele wijngaard, waar internationale druivensoorten worden verbouwd.

De bekroonde Erdevik Ex Cathedra Sauvignon Blanc is een uitzonderlijke witte wijn van één druivensoort, geproduceerd met druiven afkomstig uit de wijngaarden van het landgoed, die in 2000 zijn aangeplant op alluviale bodems met klei en kalksteen. Na de vinificatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling rijpt de wijn 10 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter (waarvan de helft nieuw is) alvorens te worden gebotteld.

In de neus onthult de wijn een puur en breed aromatisch profiel met tonen van rijpe citrusvruchten, nectarine, passievrucht en citroenschil, gevolgd door bloemige en minerale accenten. In de mond is de wijn fris en expressief, elegant en krachtig, met een levendig karakter en een levendige zuurgraad. Hij heeft een aangename fruitconcentratie en een kenmerkende mineraliteit die lang in de afdronk blijft hangen. Probeer hem eens bij lasagne met pesto, risotto met asperges, gebakken artisjokken en gegrilde vis.