Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren.

Deze soepele rode wijn is gemaakt van 100% Listan Negro, een zeldzamere Spaanse druif die voornamelijk op de Canarische Eilanden groeit. Hij is afkomstig van twee afzonderlijke percelen, beide meer dan 100 jaar oud, die groeien op zwarte vulkanische bodems. In de neus komen sterke fruittonen naar voren, met wilde rode bessen, witte peper, citruszeste en hints van gedroogde bloemen.

Het idee voor Envínate (vertaald naar “wijn jezelf”) ontstond in 2005, toen de vier wijnmakers elkaar ontmoetten tijdens een cursus oenologie in Alicante. Het project reikt van de punt tot de teen van het Spaanse grondgebied - het is verdeeld tussen de Canarische Eilanden en Ribeira Sacra in het noordwesten van Spanje. De mensen van Envínate maken pure wijnen die deze wilde, Atlantisch getinte terroirs weerspiegelen, door uitsluitend met de hand te werken en de wijnstokken ongetraind en ongetemd te laten.

In de mond is Migan Tinto volumineus en fruitig, met tonen van rode kersen, gedroogde paddenstoelen, cranberry, peper en kruiden. De tannines zijn fijn en zijdeachtig, gekoppeld aan een frisse zuurgraad. Voor het bottelen rijpte de wijn 11 maanden in Frans eiken. Een geweldige keuze voor wie op zoek is naar een nieuwe, zeldzame Spaanse druivensoort - overweeg een combinatie met lamstagine, chorizoworst of pittige kaas.