Eisele Vineyard Altagracia Cabernet Sauvignon 2021

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 30 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Gelegen ten oosten van Calistoga in het noordoosten van Napa Valley produceert Eisele Vineyards sinds de jaren 1970 elegante, leeftijdswaardige wijnen, hoewel het landgoed in 1880 voor het eerst met wijnstokken werd beplant. Het wijnhuis verbouwt zijn druiven biologisch en biologisch-dynamisch en richt zich op Cabernet Sauvignons van topkwaliteit die het beste van dit buitengewone Californische terroir laten zien.

De wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon met toevoegingen van Cabernet Franc en Petit Verdot. De meeste druiven komen van de meest oostelijke percelen van het landgoed en de rest wordt ingekocht bij vertrouwde wijnmakers in Napa Valley. De wijn is vernoemd naar de grootmoeder van Eisel's voormalige eigenaar, Bart Araujo.

Altagracia is een weelderige en verfijnde wijn met een diepe granaatrode kleur en een complex en gelaagd aromatisch profiel met tonen van kersen en bramen, bosbessen en cassis, en dan hints van zoethout en zoete specerijen. Tot slot lichte bloemige nuances van viooltjes, roos en gedroogde kruiden. In de mond is hij krachtig, gul en geconcentreerd met een medium volle body. Hij heeft zachte tannines en een goed gebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en mengt minerale en fruittonen. Hij is uitstekend bij Rib-Eye steak, pulled pork of gerijpte kazen.