Domini Veneti Valpolicella Superiore Verjago 2023

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Deze charmante Valpolicella Superiore is afkomstig van de Cantina Valpolicella Negrar, die in 1933 werd opgericht door zeven plaatselijke producenten. De Cantina heeft door de jaren heen een centrale rol gespeeld in de plaatselijke wijnwereld, met de allereerste Amarone die hier in 1939 werd gebotteld. Tegenwoordig telt de coöperatie meer dan 200 leden en is gespecialiseerd in karaktervolle, authentieke wijnen, gemaakt met moderne technieken en geavanceerde technologie.

Domini Veneti is het label dat gereserveerd is voor hun allerbeste wijnen zoals deze elegante Valpolicella. De inheemse rassen worden verbouwd op de beste heuvelachtige percelen en de druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit te optimaliseren. Eenmaal in de wijnmakerij laat men de druiven 40 dagen drogen voor de vinificatie. De jonge wijn wordt vervolgens op traditionele wijze gerijpt in grote Slavische eiken vaten van 50 hectoliter gedurende ongeveer 24 maanden, gevolgd door 6 maanden rijping in de fles.

Dit zorgt voor een sierlijke en complexe Valpolicella Superiore met een royale volle body, stevige, goed ontwikkelde tannines en intense tonen van rode kersen, gedroogd fruit, donkere chocolade en verwarmende kruiden van de eiken rijping. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten met wild, gebraden rundvlees of stevige ragout van rood vlees geserveerd met verse pasta.