Domaines Lupier Raul Perez La Dama 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Domaines Lupier ligt in het dorpje San Martín de Unx, in het Spaanse wijngebied Navarra. Het is een klein wijnhuis dat onlangs is overgenomen door de bekende wijnmaker Raúl Pérez uit Bierzo. Het landgoed bestaat uit 27 kleine percelen met oude Grenache wijnstokken (sommige dateren uit het begin van de 20e eeuw) op hoogtes variërend van 400 tot 750 meter.

Domaines Lupier La Dama is een rode wijn gemaakt van biologisch geteelde Garnacha druiven van 15 verschillende percelen op hoogtes tussen 650 en 750 meter. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 120 jaar oud en staan aangeplant op kalkrijke bodems. Na de handmatige oogst en vinificatie rijpt de wijn 36 maanden in Franse eiken vaten van verschillende grootte.

In het glas onthult de wijn een intense, donkere kersenkleur. Het aromatische profiel is expressief en complex, met tonen van rood fruit en sinaasappelschil, minerale toetsen en een ondertoon van zoethout en thee. In de mond is hij goed gestructureerd en onderscheidend, elegant en evenwichtig. Hij is zacht en krachtig, geconcentreerd en afgerond, met zachte, goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk die kruidige en minerale toetsen oproept. Probeer hem eens bij gekruid geroosterd lamsvlees of varkenshaas in champignonsaus.