Domaine Servin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10-15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in het noordwesten van Bourgondië, is Domaine Servin een van de meest prestigieuze in het Chablis gebied, met een lange familietraditie die teruggaat tot de tweede helft van de 17e eeuw. Het landgoed, dat zich vandaag de dag uitstrekt over ongeveer 35 hectare wijngaarden, verdeeld over alle belangrijke appellations, kan een grote verscheidenheid aan verschillende wijnen produceren op basis van de verschillende microklimaten en eigenaardigheden van de bodem.

De Chardonnay druiven komen van de Premier Cru Montée de Tonnerre op de rechteroever van de rivier de Serein. Hier hebben de wijngaarden een gemiddelde leeftijd van 39 jaar en staan ze aangeplant op Kimmeridgische bodems die bestaan uit kalkhoudende en kleiachtige mergel die de wijn intense minerale en fruitige aroma's geven.

De wijn heeft een briljante kleur met strogele tinten en gouden reflecties. Het aromatische profiel is intens en breed met tonen van witte bloemen, citrusvruchten en wit fruit. In de mond is hij rijk en intens met een evenwichtige frisheid en een goede concentratie van fruitige smaken. De afdronk is elegant en lang met een aangename minerale ader. Uitstekend bij rode mul, zeevruchten of zalm in hollandaisesaus.