Domaine Servin Chablis Grand Cru Les Clos 2022

Geniet er nu van of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

"Les Clos" wordt vaak de koning van de Grand Cru wijngaarden van Chablis genoemd. Deze expressie van de beroemde locatie, van Domaine Servin, bewijst de bijnaam. Hij barst van de geuren van wrang steenfruit, citrusrasp, kruiden en mineraliteit. Hij is zowel krachtig als strak, waardig om een decennium of langer in je kelder te bewaren.

Domaine Servin maakt al heel lang deel uit van het landschap van Chablis - hoewel ze misschien niet altijd wijnmakers zijn geweest, verwezen de monniken van Saint Martin al sinds de 16e eeuw naar leden van de Servin familie als "wijngaardeniers". Vandaag de dag houdt het wijnhuis zich aan de traditie, maar gebruikt het ook moderne technologie voor de hoogst mogelijke kwaliteit wijn.

Deze Grand Cru Chablis heeft een fluweelzachte, volle smaak met complexe smaken van perzik, nectarine, appel en een flinke portie mineraliteit van natte stenen. De bodem van "Les Clos" is rijk aan kalksteen en klei. Met zijn scherpe zuren behoudt hij een zekere scherpte, ondanks het zijdezachte, ronde mondgevoel. Als je een fan bent van Chardonnay, is Chablis de logische conclusie. Deze wijn is perfect om te combineren met schelpdieren, zachte kaas of vis in een witte saus.