Domaine Potinet-Ampeau Volnay Premier Cru Clos des Chenes 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 20 jaar in de kelder. Het wordt aanbevolen om hem een uur te decanteren.

Domaine Potinet-Ampeau is een wijndomein in de Bourgogne, gelegen in Monthelie, in het hart van de Côte de Beaune, niet ver van Meursault, Volnay en Auxey-Duresses. De wijngaarden beslaan ongeveer 10 hectare en worden beheerd volgens duurzame landbouwpraktijken. Het bedrijf, dat een breed scala aan witte en rode wijnen produceert, wordt geleid door Vincent Durrieu, de vijfde generatie van de familie.

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst in Clos Les Chenes, een van de meest emblematische wijngaarden van Volnay, op klei-kalksteenbodems die de wijn aromatische complexiteit geven. Na spontane fermentatie met inheemse gisten wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten uit de Allier, waar hij ongeveer 1,5 jaar rijpt voordat hij een periode van stabilisatie in tanks ondergaat en wordt gebotteld.

Het resultaat is een geweldige wijn met een verfijnd karakter, een prachtige expressie van Pinot Noir. In de neus toont de wijn een breed en complex aromatisch profiel met tonen van zwarte kers, framboos en viooltje, afgewisseld met hints van zoete specerijen en bosgrond. In de mond is hij zacht, elegant, evenwichtig en rond, met soepele tannines en een aangename, verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend, met subtiele hints van bosgrond. Het is een wijn die prachtig kan rijpen en zich gedurende enkele decennia kan ontwikkelen, maar als u niet kunt weerstaan, geniet er dan van met een boeuf bourguignon, een truffelrisotto of een gegrilde eendenborst.