Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2022

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal 1 uur decanteren voor het serveren.

Deze Pinot Noir met oude wijnstokken is helder, levendig rood in het glas en barst van de geuren van kruidnagel, warme aarde, rijpe kersen, sinaasappelschil en wrange rode bessen. Het is een blend van drie afzonderlijke percelen uit de omgeving van het dorp Savigny, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Dit geeft een zekere rijpheid aan de wijn, die duidelijk naar voren komt in zijn complexe, medium tot volle smaak.

Domaine Pierre Guillemot werd opgericht in 1946 en ligt op een schilderachtige plek, op de hoek van het dorpsplein van Savigny-les-Beaune. Het is eigendom van en wordt gerund door twee broers, Vincent en Pierre, die de zesde generatie Guillemot wijnmakers vertegenwoordigen. Hoewel het wijnhuis zelf werd opgericht door hun grootvader, gaat de geschiedenis van de Guillemot's in het verbouwen en verkopen van druiven veel verder terug.

De subtiele kleur van de wijn weerspiegelt niet de levendige smaken die je in de mond vindt. Tonen van cranberry, nootmuskaat en sinaasappelschil vermengen zich met sigarenrook, framboos en gedroogde paddenstoelen. Een ader van krachtige zuurgraad loopt door elke slok en de tannines zijn fijnkorrelig en ingetogen. Het is een rijpe Bourgognewijn met een lange levensduur, perfect voor een breed scala aan gelegenheden, of om te combineren met geroosterd gevogelte en belegen kaas.