Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2022

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 15 jaar. Het is een goed idee om 'm een half uurtje te laten ademen.

Corinne en Olivier Merlin hebben Domaine Merlin eind jaren 80 opgericht, toen ze een oude wijnmakerij in La Roche Vineuse overnamen. Tegenwoordig strekt het bedrijf zich uit over ongeveer 15 hectare wijngaarden verspreid over de appellations Mâconnais en Moulin à Vent. De wijngaarden worden met de hand bewerkt volgens de basisprincipes van goede wijnbouw. In de kelder geven ze de voorkeur aan traditionele methoden. Sinds 2017 hebben hun zonen Paul en Theo zich bij hun ouders gevoegd om de filosofie van het bedrijf en de familiale sfeer van het domein voort te zetten.

Macon Villages Vieilles Vignes wordt gemaakt van Chardonnay-druiven van vier verschillende percelen met wijnstokken die gemiddeld ongeveer 65 jaar oud zijn (de oudste zijn aangeplant in de jaren 1920). De druiven worden met de hand geoogst en na een lichte persing vindt de gisting plaats in barriques (10% nieuw). De afgewerkte wijn rijpt een jaar in barriques. Het resultaat is een complexe en diepe wijn, met een verrassende diepte en elegantie voor een Macon. De oude wijnstokken zorgen voor een wijn met een grote concentratie, rijk en evenwichtig.

De neus onthult een rijp en boterachtig aromatisch profiel met tonen van geel fruit en hints van mineraliteit en lichte geroosterde tonen. In de mond heeft hij een romige textuur. Hij is zacht en soepel met een heldere zuurgraad die de fruitige zoetheid in evenwicht brengt. De afdronk is lang en doet denken aan delicate eikenhouttonen. Uitstekend bij gebakken sint-jakobsschelpen, krabbisque en met kruiden geroosterde kip.