Tot 15 jaar in de kelder bewaren. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Die van Domaine Jessiaume zijn al bijna twee eeuwen lang scheppers en leveranciers van Bourgondische topwijn. Het solide wijnhuis werd in 1850 opgericht door de familie Jessiaume en is sindsdien overgenomen door Dr. Jean-François Le Bigot, die de kelder een nieuw tijdperk van minimale interventie wijnbouw heeft doen ingaan.

Domaine Jessiaume heeft zijn vingers in veel van de beste taarten van de Côte de Beaune. Het wijnhuis is de grootste eigenaar van de Premier Cru wijngaard "Les Gravières" in Santenay, met meer dan 3,8 hectare vruchtbare, mineraalrijke grond om van te oogsten.

Numerus Clausus ("gesloten nummer" in het Latijn) wordt in beperkte hoeveelheden gemaakt van de oudste wijnstokken in Les Gravières. 80 jaar ervaring geeft deze wijn een ongelooflijk genuanceerd karakter. In de neus is een diepe bron van aardse geuren te ontdekken, samen met aangename tonen van wilde haagbessen, waaronder braam en framboos. In de mond is er een perfecte balans tussen een rijke body en stevige zuren, met een lange, krachtige afdronk. Als de wijn zich opent, ontdek je ook tonen van menthol, zoethout, kruiden en mineralen. Combineer hem met een stukje oude kaas, gestoofd rundvlees of een rijk en kruidig gebraden lamsgerecht.