Domaine Henri Boillot Meursault Premier Cru Clos Richemont Monopole 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Domaine Henri Boillot dateert uit 1885 en ligt in de zuidelijke Côte de Beaune, in de prestigieuze wijnstreek Bourgondië. Het domein, nu geleid door Guillaume Boillot, de vierde generatie van de familie, bezit ongeveer 19 hectare wijngaarden, waaronder een prestigieus perceel van 4 hectare in de Premier Cru Les Perrières van Puligny-Montrachet. De productie is ongeveer gelijk verdeeld tussen witte en rode wijnen.

De Chardonnay druiven komen van de Premier Cru Clos Richemont, bekend als Monopole omdat het volledig eigendom is van het Henri Boillot domein. Hier profiteren de wijnstokken van een gematigd continentaal klimaat en zijn ze geworteld in kalkbodems; deze omstandigheden geven de wijnen een kenmerkende mineraliteit en een verfijnde aromatische expressiviteit. Vinificatie en rijping op eikenhout voegen complexiteit toe.

In het glas onthult de wijn een schitterende gouden kleur en een rijk, breed aromatisch profiel met toetsen van rijp wit fruit, honing en geroosterde amandelen. In de mond is hij rond, zacht en elegant met een uitgesproken mineraliteit en levendige zuren. Hij is fris en gul met een lange, aanhoudende afdronk. Probeer hem eens bij geroosterde kreeft, truffelpannen of kip in champignonsaus.