Domaine Henri Boillot Meursault 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Domaine Henri Boillot ligt in Bourgondië, in het hart van de zuidelijke Côte de Beaune, en is een familiewijnhuis dat dateert uit 1885. Henri, die het domein zijn naam gaf, arriveerde in 1975. Hij verwierf de aandelen van zijn broers en zussen en bouwde het wijnhuis aan de voet van de heuvel Meursault. Vandaag wordt het domein, dat zich uitstrekt over ongeveer 19 hectare wijngaarden, beheerd door Guillaume en produceert het een verscheidenheid aan rode en witte Bourgognewijnen van hoge kwaliteit.

De Chardonnay druiven komen uit verschillende dorpen in de Côte de Beaune. Na de oogst en vinificatie rijpt de wijn 10-12 maanden in vaten (20% nieuw).

De Meursault Domaine Henri Boillot heeft een heldere en briljante strogele kleur met groenige accenten. In de neus onthult hij een breed en geurig aromatisch profiel met fruitige tonen van abrikoos, gele perzik en mirabelpruim, tegen een achtergrond van boter- en vanilletonen. In de mond is hij rond en gul, met een fluweelzachte textuur en een aangename mineraliteit. Hij is fris en medium body met een lange, zilte afdronk. Hij gaat perfect samen met wit vlees.