Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2017

Bewaren tot negen jaar. Een paar uur, indien mogelijk.

Een heldere en levendige karmozijnrode kleur. Deze wijn heeft een zeer open neus met zoete aroma's van rode bessen en bloemen die perfect overgaan in rijke, smeltende tonen van pruimen, Provençaalse kruiden, zwarte bessen en tabak in de mond. Dit is een scherpzinnige, maar toegankelijke wijn, met uitzonderlijk fruitige smaken die goed geïntegreerd zijn in een harmonieuze, elegante levering die niet te tanninerijk is, maar toch duidelijk pluche blijft.

Deze wijn heeft een uniek Bordeaux-achtig karakter, met zijn fruitige smaken die worden onderstreept door ondertonen van natte stenen en geschraapt potlood. De afdronk is fris, schoon en evenwichtig, en ondanks zijn complexiteit is deze wijn niet te zwaar of dicht. Een zeer smakelijk aanbod dat de meeste, zo niet alle, fijnproevers zal aanspreken. De combinatie van verschillende druivensoorten, met slechts driekwart Cabernet Sauvignon, weerspiegelt duidelijk de oogst van dit jaar van geselecteerde wijngaarden in Saratoga en Los Gatos, en deze verweven schoonheid is het resultaat van 22 maanden rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Dit aanbod heeft het voortreffelijke, bijna onbeschrijfelijke voordeel dat het beslist licht is, terwijl het een slimme intentionaliteit behoudt die het een uitnodigende en verfijnde sfeer geeft om van te genieten. Zeer rijk en sappig met een gulheid die bijzonder opmerkelijk is gezien zijn jeugd. Serveer dit medium-bodied aanbod met een stevige oogstmaaltijd, wilde paddenstoelen of een kom kastanjesoep.

Uitzonderlijke waarde die meerdere jaren houdbaar is, terwijl hij ook nu nog een grote verfijning en gulheid biedt.