Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2017

Drink het nu of bewaar het tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

Domaine De Montille is een historische Bourgondische wijnmakerij, officieel opgericht in 1750, hoewel de naam teruggaat tot 1863, na het huwelijk van Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes met Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Na een ietwat turbulente geschiedenis bezit het landgoed vandaag de dag ongeveer 20 hectare wijngaarden, waarvan 75% Premiers Grands Crus zijn.

De Chardonnay-druiven komen van twee bijzondere percelen, Les Casse-Têtes en Les Petits Charrons, die volgens biologische en biodynamische normen worden verbouwd en in het hart van de heuvel van Meursault liggen, op een super plek. De naam van de cuvée verwijst naar de heuvel die bekend staat als Montagne Saint-Christophe. Na de oogst vindt de gisting plaats in vaten van 228 en 600 liter, waarvan 5-20% nieuw is. De wijn rijpt vervolgens een jaar in vaten en wordt daarna verder gerijpt in roestvrij staal. Het resultaat is een evenwichtige wijn met een genereus karakter die zijn frisheid en mineraliteit behoudt.

In de neus onthult de wijn een complex en geurig aromatisch profiel met tonen van rijpe citroen en verse appel, gevolgd door aroma's van amandel en geroosterd brood op een kalkachtige, minerale achtergrond. In de mond is hij rond, zacht en verkwikkend, met een uitgesproken, goed geïntegreerde mineraliteit en een evenwichtige, verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend. Het is een karaktervolle en zeer expressieve wijn; probeer hem eens bij risotto met sint-jakobsschelpen of crostini met champignons en brie.