Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2025

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine de la Pépière, opgericht in 1984, is een gecertificeerd biologisch Frans wijngoed in het dorp Maisdon-sur-Sèvre. Het domein, geleid door Rémi Brange en Gwénaëlle Croix, beslaat ongeveer 35 hectare wijngaarden en produceert voornamelijk witte wijnen uit de Muscadet-appellatie en de Val de Loire IGP.

De Melon de Bourgogne-druiven voor deze Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie worden geselecteerd en met de hand geplukt uit verschillende percelen in Maisdon-sur-Sèvre, aan de oevers van de rivier de Maine. De wijnstokken, die gemiddeld 25 jaar oud zijn, worden biologisch en biodynamisch geteeld en staan in steenachtige bodems met een ondergrond van graniet. Deze bodemkenmerken bevorderen een vroege rijping. Na de oogst en spontane gisting rust de wijn op de droesem tot het voorjaar, waarna hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een frisse, levendige en geurige wijn die de elegantie van Muscadet-wijnen ten volle tot uitdrukking brengt. In de neus onthult de wijn een citrusachtig aromatisch profiel met tonen van frisse groene appel en peer, gevolgd door minerale en ziltige accenten. In de mond is hij pittig, zuiver en licht, met een frisse zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk. Hij is uitstekend geschikt als aperitief en past goed bij rauwe zeevruchten en salades met geitenkaas.