Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Clisson 2023

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 15 jaar. Serveer 'm lekker gekoeld.

Domaine de la Pepiere is in 1984 opgericht door de lokale wijnmaker Marc Ollivier en heeft zijn naam van het Oudfranse woord 'pépie', wat 'dorst' betekent. Marc was zo gepassioneerd door het lokale terroir dat zijn domein een van de eerste in Muscadet was die per perceel wijn maakte en bottelde. Deze aanpak legde de basis voor latere classificaties van het terroir. Tegenwoordig wordt het domein volledig biologisch en biodynamisch bewerkt om de biodiversiteit te behouden en het ecosysteem te beschermen.

In totaal heeft het domein 28 hectare aan toppercelen, waaronder de uitstekende Clisson cru, die is aangeplant op arme en steenachtige, verdichte granietgronden. De omstandigheden zijn hier uitstekend voor het maken van kwaliteitswijnen dankzij de beperkte regenval in de zomer, de uitstekende bodems en de gematigde zonnige dagen in het rijpingsseizoen. De druiven worden gefermenteerd in roestvrij staal of cement met wilde gisten en vervolgens 24 maanden op de droesem gerijpt.

De focus en drive van deze karakteristieke Muscadet doen denken aan Chablis, met levendige tonen van citrus en tropisch fruit, samen met hints van delicate witte bloemen en krijt. In de mond is er een romige textuur en een medium body, ondersteund door een sterke zuurgraad en een lange, hartige afdronk. Clisson is een witte wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding die zijn prijs ruimschoots waard is en het potentieel van deze ondergewaardeerde regio laat zien.