Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Cotes 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Als zoon van de vermaarde Bernard Boisson, oprichter van het gelijknamige domein in de jaren 80, nam Pierre in 2017 het familiebedrijf over met zijn zus Anne (ook wijnmaker). Beiden behielden een deel van de wijngaarden om hun eigen wijnen te produceren. Pierre in het bijzonder werkt op ongeveer 3,5 hectare wijngaarden gelegen in de buurt van Meursault, in het hart van de Côte de Beaune.

Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes is een elegante en verfijnde witte Bourgogne die de ervaring van de wijnmaker en zijn attente, traditionele stijl weerspiegelt.

Gemaakt van chardonnaydruiven heeft de wijn een heldere strogele kleur met zilveren accenten. Het aromatische profiel is expressief en geurig, met het minerale karakter dat typisch is voor wijnen uit de Côte de Beaune. In de neus opent hij met aroma's van perzik, citroen en wit fruit, gevolgd door florale toetsen van acacia en kamperfoelie op een vuursteenachtergrond. In de mond is hij levendig en fruitig, gul en zijdezacht. Hij heeft een knapperige zuurgraad die het gehemelte reinigt en verfrist, en een duidelijke mineraliteit die blijft hangen op de lange afdronk, vergezeld van lichte geroosterde toetsen. Hij is erg veelzijdig in combinatie met gerechten: hij is uitstekend bij kreeft, zeevruchten, geroosterde tarbot, sint-jakobsschelp of truffelrisotto, en gaat zelfs goed samen met gevogelte.