Domaine Besson Chablis Premier Cru Montmains 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig.

Gelegen in Bourgondië, in het hart van de wijnstreek Chablis, is Domaine Besson al vier generaties lang een familiedomein. Opgericht in 1902, wordt het bedrijf nu geleid door Alain Besson en zijn twee zonen en beslaat het meer dan 21 hectare wijngaarden waaruit wijnen van zeven benamingen worden geproduceerd. De bedrijfsfilosofie is gericht op minimale ingrepen in de wijngaard en een duurzame en milieuvriendelijke aanpak.

De Chardonnay druiven komen van een wijngaard van ongeveer 5 hectare, geplant op kleiachtige bodems rijk aan kalksteen. De oogst is handmatig en na een zachte persing van de druiven vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur. Een klein percentage van de druiven wordt gefermenteerd in vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 18 maanden, deels in staal en deels in kastanjehouten vaten.

Chablis Montmains 1er Cru heeft een lichtgele kleur met wat lichtgouden reflecties en een breed en geurig aromatisch profiel. De neus onthult tonen van witte bloemen, citrusschillen en natte steen. In de mond is hij vrij vol en lineair met een levendige zuurgraad en een sterk citruskarakter. De afdronk is verfrissend en doet denken aan minerale tonen. Het is de ideale begeleider van schelpdieren.