Djokovic Chardonnay 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het Servische wijnhuis Djokovic werd in 2020 opgericht door Goran Djokovic, de oom van de beroemde tennisser. Het wijnhuis is gevestigd in de gerenommeerde wijnstreek Šumadija, nabij Topola, in het centrale deel van het land. De wijnbouw hier gaat terug tot de tijd van het Romeinse Rijk, en de unieke bodem- en klimaatomstandigheden zijn uitermate gunstig voor de productie van hoogwaardige wijnen. De heropleving van de wijnbouw in het land dateert echter pas van enkele decennia geleden, dankzij kleine producenten die erin zijn geslaagd de lokale tradities nieuw leven in te blazen en wijnen te maken die internationaal veel lof oogsten. De Djokovic-wijnmakerij richt zich bij de productie op slechts twee wijnen en streeft naar bescheiden hoeveelheden om de kwaliteit te bevorderen.

Deze wijn is een assemblage van Chardonnay-druiven met een kleine toevoeging van Viognier, wat een bloemige elegantie en romigheid aan de smaak verleent. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van het landgoed, verspreid over de vruchtbare bodems van het gebied.

In het glas vertoont de Djokovic Chardonnay een intense strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en expressief, met tonen van citrus en steenfruit, peer en meloen, afgewisseld met bloemige en minerale accenten tegen een boterachtige, eikenhouten achtergrond. In de mond is hij zijdezacht, toegankelijk en rond, met een evenwichtige, verfrissende zuurgraad en een medium body. De afdronk is lang en heerlijk boterachtig. Probeer hem eens bij risotto met sint-jakobsschelpen, fettuccine alfredo of kip Milanese.