De Martino Vigno Old Vine Carignan 2021

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 20 jaar. Het is een goed idee om 'm een half uurtje te laten ademen.

De familie De Martino verliet Italië om zich in Chili te vestigen en richtte in 1934 hun wijnmakerij op in de Maipo-vallei. Tegenwoordig staat het bedrijf, geleid door Marco Antonio en Sebastián, de vierde generatie van de familie, wereldwijd bekend om zijn geweldige wijnen en zijn pioniersrol in de productie van Chileense Carmenere.

De wijn is een mix van voornamelijk Carignan met een beetje Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon en Carmenère. De druiven komen van de La Aguada-wijngaard, gelegen in het kustgebergte van de Maule-vallei. De wijnstokken, aangeplant in 1955, zijn niet geënt en worden niet kunstmatig geïrrigeerd. Ze profiteren van vrij diepe grond die bestaat uit klei en graniet, en een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door zeewind. Na fermentatie met inheemse gisten blijft de wijn ongeveer drie weken in contact met de schillen, voordat hij twee jaar rijpt in foudres.

In het glas heeft de Vigno Old Vine Carignan een krachtig en breed aromatisch profiel, met tonen van pruimen, bessen en peper, en een subtiele hint van wild op de achtergrond. In de mond is hij geconcentreerd en sappig, energiek en fris, met een frisse zuurgraad en stevige, kalkachtige tannines. Hij is goed gestructureerd en soepel, met een minerale toets die lang blijft hangen in de afdronk. Het is de ideale wijn voor gegrild rood vlees of pulled pork.