Damilano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om hem minstens een uur te laten decanteren.

Damilano is een van de historische Barolo-landgoederen, waarvan de oorsprong teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen Giuseppe Borgogno begon met het produceren van zijn wijn. Tegenwoordig strekt het landgoed zich uit over 50 hectare wijngaarden, waarvan een deel verspreid ligt over de prestigieuze crus Cannubi, Brunate, Cerequio en Liste. Het landgoed produceert ook lokale wijnen zoals Dolcetto, Moscato en Barbera.

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Serralunga d'Alba, een gebied dat vooral bekend staat om het uitzonderlijke rijpingspotentieel van zijn wijnen. Na de oogst en een temperatuurgecontroleerde gisting rijpt de wijn twee jaar in grote vaten en nog eens 12 maanden op fles.

De Barolo del Comune di Serralunga d'Alba is een elegante en karakteristieke wijn, die in het glas een intense granaatrode kleur vertoont. In de neus vertoont hij een breed en complex aromatisch profiel dat opent met tonen van zoet viooltje, rijpe kersen en wilde bessen, gevolgd door hints van tabak, kruiden en zoethout. In de mond is hij rijk, rond en vol, met een fluweelzachte textuur en fijne, rijpe tannines. De afdronk is lang en sappig. Probeer hem eens bij risotto met eekhoorntjesbrood of tagliolini met truffel.