Dalamara Naoussa 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

De familie Dalamara produceert al wijn sinds de tweede helft van de 19e eeuw, maar in 2009 werd het bedrijf overgenomen door Kostis, de zesde generatie van de familie en een getalenteerde wijnmaker, die wordt beschouwd als een van de rijzende sterren van de Griekse wijnscène. Vandaag de dag produceert Dalamara Winery, gevestigd in Naoussa, wijnen van hoge kwaliteit die de wijnbouwtradities van de regio combineren met moderne technieken.

Xinomavro druiven komen van wijngaarden van ongeveer 15 jaar oud, biologisch geteeld en geplant op van nature zanderige en kalkrijke bodems. Na de oogst en een maceratieperiode van ongeveer 2 weken vindt spontane gisting plaats en rust de afgewerkte wijn 6 maanden in vaten (20% nieuw).

In het glas heeft de wijn een heldere kleur met robijnrode tinten. Het aromatische profiel is breed met tonen van rijpe pruimen, zwarte kersen en frambozen, gevolgd door hints van tomaat, typisch voor de druivensoort, en een kruidige en kruidige achtergrond. In de mond is hij gul, rond en fruitig, met droge en goed geïntegreerde tannines en een levendig zuurtje dat voor frisheid zorgt. Hij heeft een gemiddelde body en een lange afdronk die doet denken aan hints van chocolade en zoete specerijen. Hij is uitstekend bij rood vlees of gegrild lamsvlees.