Dakishvili Kisi Pet Nat 2021

Nu drinken of een paar jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Dakishvili wijnhuis is een familiebedrijf, gevestigd in een klein dorpje buiten de stad Telavi in de regio Kakheti in Georgië. Het wijnhuis wordt geleid door Giorgi en Temuri Dakishvili, een vader en zoon die toevallig ook deskundige oenologen zijn. Met hun expertise, en de generatiekennis die Giorgi's overgrootvader heeft doorgegeven, produceert Dakishvili een uitzonderlijke reeks uitgesproken Georgische wijnen.

Hun wijnen worden uitsluitend geproduceerd van wijngaarden in familiebezit, die te vinden zijn in de Tsinandali PDO langs de oevers van de Alazani rivier. Op 400 meter hoogte verbouwt Dakishvili een verscheidenheid aan inheems Georgisch fruit, waaronder de beroemde Saperavi, Mtsvane en de expressieve Kisi.

Deze bruisende wijn laat een speelse kant van de Kisi druif zien. In de neus van deze boterachtige gele wijn zweven bedwelmende geuren van peer, vlierbloesem en citrusvruchten. "Pet Nat" is een afkorting van Pétillant Naturel, oftewel natuurlijke bubbels. Volgens de Georgische "Machari" methode wordt de gisting in de fles voltooid, wat betekent dat elke fles een uniek karakter heeft. In de mond een overvloed aan perzik, gember, karamel en banaan, met een heerlijk schuimend mondgevoel. Hij is perfect voor een drankje voorafgaand aan het diner, en kan het best gekoeld worden geserveerd.