Cremant Toques et Clochers Edition Limite 2017

Nu drinken of tot 3 jaar bewaren. Koel serveren.

De regio Limoux heeft een sterke traditie in het maken van traditionele mousserende wijnen, die teruggaat tot 1531 toen de monniken van de abdij van Saint Hilaire in hun kelders de allereerste mousserende wijn ter wereld produceerden. Vier eeuwen later werd de coöperatie van Sieur d'Arques opgericht door een groep lokale wijnmakers met een passie voor het produceren van mousserende en niet-mousserende wijnen van topkwaliteit uit hun goed gelegen wijngaarden.

De Toques et Clochers Edition Limite wordt gemaakt met de fijne Chardonnay-druiven van de coöperatie die worden verbouwd op fantastische kalkrijke bodems dicht bij de uitlopers van de Pyreneeën. In overeenstemming met de plaatselijke traditie voegen ze ook kleinere hoeveelheden Chenin Blanc en de zeldzame inheemse Mauzac druif toe om de wijn een aromatisch karakter te geven.

Het resultaat is een prachtige droge bubbel die wordt gemaakt volgens dezelfde traditionele mousserende wijnmethode die in de Champagnestreek wordt gebruikt. De neus opent met delicate aroma's van appels, peren, citroenschil en hints van brioche van de 12 maanden rijping op de droesem, terwijl het gehemelte soepele belletjes, knisperende zuren en een zeer zuivere afdronk vertoont. De frisheid en het gemakkelijke karakter van deze Cremant maken het een uitstekende keuze voor feesten of om te serveren als verfrissend aperitief op een warme zomerdag.