Laat de wijn tot 25 jaar rijpen. Twee uur decanteren voor het opdienen.

Leoville Poyferre maakte oorspronkelijk deel uit van het veel grotere Leoville landgoed, waartoe ook Leoville Las Cases en Leoville Barton behoorden, totdat ze in 1840 werden opgesplitst. Het domein speelde een centrale rol in de wijnbouw in Bordeaux, omdat het een van de eersten in de regio was die hun wijnen in eikenhouten vaten lieten rijpen en druivenrassen met kleinere bessen gebruikten om geconcentreerdere wijnen te maken.

Het chateau staat tegenwoordig bekend om zijn krachtige rode St-Julien wijnen die goed rijpen in de kelder en van constante hoge kwaliteit zijn. Elk perceel wijnstokken wordt apart vergist om maximale controle te hebben over de uiteindelijke assemblage, en de jonge wijn wordt 18 maanden gerijpt in 75% nieuwe Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Hun Grand Vin heeft typisch weelderig donker fruit, vergezeld van een gespierde structuur en een zeer lange afdronk. In de neus zijn er veel rijke tonen van donkere bessen, samen met diepere tonen van kreupelhout, groene paprika, kruiden en houtrook. De eerste slok onthult een volle body, grijpbare tannines en intens fruit dat goed zal reageren op extra opslag in een kelder. Als je er liever nu van geniet, combineer deze krachtige rode wijn dan met stevige vleesgerechten zoals wild, gebarbecuede ribbetjes, biefstuk of een rijke stoofpot.