Bewaar het maximaal vijf jaar. Serveer gekoeld.

Champagne Soutiran ligt in de Montagne de Reims, in het prestigieuze Grand Cru dorp Ambonnay. Het huis werd in de jaren vijftig opgericht door Gérard Soutiran en is vandaag de dag nog steeds een familiebedrijf. Gérard's dochter, Valérie, en haar man zijn verantwoordelijk voor het beheer van het landgoed. De familie is trots op haar langzame en doordachte aanpak van het champagne maken, met lange rijpingsperioden van vijf tot acht jaar in hun kelders.

De Perle Noire of Zwarte Parel is een karakteristieke Blanc de Noir gemaakt van Pinot Noir druiven die uitsluitend afkomstig zijn van Grand Cru wijngaarden in Ambonnay. Na de traditionele gisting in twee fasen rijpt de Champagne minstens zes jaar op de droesem. Door deze lange rijpingsperiode kunnen zich duidelijke tertiaire kenmerken in de Champagne ontwikkelen, terwijl de opmerkelijk knapperige frisheid behouden blijft.

In de neus zijn er verleidelijke tonen van gedroogde vijgen, ananas en citrus, terwijl de eerste slok zachte mousse, knapperige zuren en rijke tertiaire smaken van brioche, botercrème en geroosterde noten van de lange rijping onthult. De afdronk is lang en schoon met een kenmerkende hint van zoute mineraliteit van de kalksteenbodem. Een ideale champagne voor de feestdagen of gewoon om een familiediner bij een speciale gelegenheid te verheffen.