Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Het familiebedrijf Pierre Paillard, gevestigd in Bouzy, werd opgericht in 1946. De geschiedenis gaat terug tot de 18e eeuw toen de familie de eerste wijngaarden in deze prestigieuze Grand Cru appellatie aankocht. Vandaag wordt het domein, dat zich uitstrekt over ongeveer 11 hectare wijngaarden verdeeld over 30 percelen, beheerd door Antoine en Quentin, de achtste generatie van de familie.

De Pinot Noir en Chardonnay druiven voor deze elegante champagne worden geselecteerd en verkregen van 22 percelen gelegen in Bouzy, een van de historische crus van het Montagne de Reims gebied. De gisting vindt plaats met inheemse gisten en vervolgens laat men de wijn 3 jaar rusten op de gisten.

Champagne Les Parcelles Grand Cru Extra Brut is een wijn met een intense en briljante kleur met gouden tinten versierd met een fijn en aanhoudend perlage. In de neus is hij geurig en levendig met aroma's van witte bloemen en mediterrane kruiden en vervolgens hints van gist en brioche. In de mond is hij mager en fris, elegant en zacht met een duidelijke minerale ader en een afdronk die doet denken aan zilte hints. Hij is perfect bij gefrituurde voorgerechten, zeevruchten en alle vissoorten. Probeer het voor een speciale traktatie eens met tempura van garnalen.