Champagne Philipponnat Royale Reserve Brut

Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

De Royale Réserve Brut is het hoogtepunt van het Philipponnat assortiment, een verbluffende, goudkleurige wijn, samengesteld uit 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 5% Pinot Meunier. Hij barst los met geuren van rode bessen, citrusvruchten, jeneverbes en honing, met gistachtige hints van vers brood. De vruchten werden geoogst van een mix van Grand Crus en Premier Crus, in het hart van de Champagnestreek.

Philipponnat is een familiebedrijf in de Champagne, met een diepgewortelde geschiedenis in de wereldberoemde regio. De familie gaat helemaal terug tot Apvril le Philipponnat, die in 1522 wijnstokken verbouwde in Le Léon. Het wijnhuis staat bekend om het gebruik van de solera-methode, waarbij de beste reservedruiven van elk jaar in eikenhouten vaten worden bewaard en worden opgenomen in niet-vintage blends. Op deze manier is de Royale Réserve Brut zowel een knipoog naar het verleden als een basis voor de toekomst.

Het gehemelte begint met een explosie van wrang fruit - framboos, aalbes en citrus. Dit gaat over in een zacht, vol mondgevoel, met hints van honing en bloemen. De wijn rijpte 3 jaar op droesem, veel langer dan de 15 maanden die de Champagne appellation vereist. De invloed van de gist komt naar voren in de afdronk, waar je tonen van biscuit en geroosterd brood kunt ontdekken. Combineer deze Champagne met kaviaar of gebakken champignons.